没想到 我们天天吃的这个菜被西班牙人大赞“有无数好处”

华新报-欧浪新闻2月17日（马德里 若如） 有些时候，我们中国人每日都吃、再普通不过和再廉价不过的菜蔬，在外国人看来则是非常健康、可以降低胆固醇和心血管疾病的佳肴，其中之一就是我们几乎天天都吃的白菜。



西班牙《国家报》子媒体《赫芬顿邮报》说，亚洲食物在西班牙越来越受欢迎，西班牙人已经不再局限于到中餐馆、日餐馆和韩国餐馆享受亚洲美食，越来越多的人开始在家里用中国菜蔬做中国菜。

其中一种菜蔬就是Pak Choi（中国白菜），这是一种类似于甜菜（acelgas）或菠菜的蔬菜，通常在水果蔬菜店都有丰富的供应。中国白菜具有无数的健康益处，根据米兰《体育报》刊登的《食品与功能》的最新研究，这种蔬菜非常有利于对抗胆固醇和保护心血管的健康，研究表明，这与白菜的高纤维和抗氧化物质含量有关。

《食品与功能》的研究解释，纤维有助于肠道健康和更好的消化，而抗氧化物质尤其是多酚类，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，从而改善心血管健康。除了纤维和抗氧化物质，白菜含有大量水分，因为热量低，适合于减肥饮食或低热量饮食。中国白菜还富含维生素A、C和K，其营养成分使其成为糖尿病和高血压患者的理想蔬菜。

《赫芬顿邮报》并说，白菜有多种做法，常见做法包括做汤或沙拉，也可以用蒜末或胡椒等调料在平底锅上煎炒。

《赫芬顿邮报》提到的这个中国小白菜，甚至在家乐福超市也能买到，外文写成Pak Choi或Col chino，这是用英文音译粤语发音“白菜”一词。这样的音译应该是沿袭自美国，之所以是粤语，与两百年前广东人首先移民美国有关。

实际上，西班牙电视台的美食节目也有西班牙厨师介绍如何烹饪中国白菜，但做法却有别于中国家庭的炒菜方式，那个西班牙厨师介绍的做法是把整颗白菜切开成两大掰，然后在平底锅里煎熟。他很可能是在中餐馆吃过这样的白菜做法。

比较有趣的是，《赫芬顿邮报》提到的甜菜（acelgas），在西班牙餐桌非常常见，在中国也很常见，但中国农村人多数是种来喂猪，一些地方干脆叫喂猪菜、猪乸菜，而家庭则较少食用。实际上，这种甜菜也是非常健康和富有营养的菜蔬。

（欧浪新闻信息来自西班牙政府官方、埃菲社及世界报、国家报等当地主流媒体）