西班牙超市的“鲜肉”可能更贵且“并非100%纯肉”

华新报-欧浪新闻2月28日（秋白） 在西班牙，鲜肉（carne fresca）是家庭购物清单上的常见食品，尤其是猪肉，占西班牙家庭肉类消费的42%。然而，许多消费者在超市购买时，可能并没有意识到，一些标注为“特嫩”（extratierno）或“多汁”（jugoso）的肉制品，并不完全是纯肉，而是含有额外的水分和添加剂。


西班牙消费者与用户组织（OCU）对市场上的“特嫩”或“多汁”肉制品进行了研究，发现这些产品通常被额外注入水分，并含有各种食品添加剂，例如：

盐、糖和植物纤维（用于锁住水分）。

防腐剂、抗氧化剂和增味剂（部分成分可能影响健康）。

亚硝酸钠（E-250）、三聚磷酸盐（E-451）和谷氨酸钠（E-621）（长期摄入可能增加患糖尿病和结肠癌的风险）。

根据OCU的数据，这些添加成分的重量占产品总重量的5%至40%。换句话说，消费者购买这些肉制品时，可能是在按肉价购买水。

消费者与用户组织（OCU）进一步指出，市场调查显示，这类经过处理的肉制品价格往往与普通鲜肉相同，甚至更贵。虽然消费者认为自己购买的是更优质的肉，但实际上，他们可能为额外的水分和添加剂支付了更高的价格。

如何避免买到“假鲜肉”？

为此，OCU建议消费者：

留意标签：避免购买标有“特嫩”“超级嫩”“多汁”等字样的肉制品，选择成分表中仅包含“肉”的产品。

检查配料表：如果发现亚硝酸盐、磷酸盐或谷氨酸钠等添加剂，尽量避免购买。优先选择100%纯鲜肉，而非腌制或调味产品。

此外，OCU还呼吁西班牙食品监管部门，将这类“注水肉”从普通鲜肉区分开，并在包装上明确标注‘添加水分’，以确保消费者能够清楚辨别产品类别。

结论：谨慎选购，避免花钱买“水”

尽管“特嫩”或“多汁”肉制品的口感更吸引人，但消费者可能在不知情的情况下，以鲜肉的价格购买了部分水和添加剂。因此，在超市购物时，建议优先选择真正的100%纯鲜肉，以确保健康与性价比。

（欧浪新闻信息来自西班牙政府官方、埃菲社及世界报、国家报等当地主流媒体）