餐饮业呼吁提升Ticket Restaurant每日免税额度 助力菜单消费

华新报欧浪新闻24日消息（记者/海川）西班牙日常菜单（menú del día）今年价格保持稳定，平均为14.2欧元，相比2024年上涨1.5%，尽管咖啡和肉类等餐饮业核心原料价格上涨，但整体价格波动仍有限。西班牙餐饮业秘书长Emilio Gallego表示，这一涨幅显示菜单价格整体“趋于停滞”。

餐饮业协会本周一发布了与Edenred合作的分析报告，对2,600多家餐厅进行了调查，以了解日常菜单价格变化情况。

数据显示，三分之一餐厅的菜单价格与2024年持平；约20%的餐厅价格上涨1%；40%餐厅价格上涨2%至3%；仅有10%的餐厅价格上涨超过4%。

食品价格上涨

协会发言人指出，2025年食品和非酒精饮料价格同比上涨2.54%（截至9月），部分对餐饮业影响较大的产品价格涨幅高达19%，如咖啡。

日常菜单也在跟随消费者需求变化，例如增加半份菜单、商务套餐等，尤其是旅游业带动下，消费需求依然稳定。同时，餐厅根据自身经济情况调整菜品，如用价格较低的食材替代牛里脊，或下午关闭供应以节省人工及生产成本。

尽管如此，西班牙餐饮业发言人表示，“性价比极佳”，并指出日常菜单在减少食物浪费方面发挥了积极作用。

同时，餐饮业也关注“外带便利餐”（mercaurantes）的兴起，这类竞争形式虽然被认为是市场活力的一部分，但加列戈强调，应在“同等规则”下进行，即提供堂食、配备桌椅的餐厅应与其他餐饮形式享有同等竞争条件。

地区间价格差异

协会分析显示，菜单价格因地区差异而存在不同，这与租金水平及居民可支配收入有关。

价格较低的地区包括加那利群岛（13欧元）、阿斯图里亚斯（13.2欧元）、安达卢西亚和穆尔西亚（均为13.4欧元）；价格较高的地区为巴利阿里群岛（16欧元）、巴斯克（15.8欧元）和加泰罗尼亚（15.4欧元）。

其中，巴利阿里群岛（16欧元）、埃斯特雷马杜拉（13.7欧元）和巴斯克（15.8欧元）的菜单价格与去年持平。

Ticket Restaurant助力餐饮业

Edenred西班牙公共事务总监克里斯蒂娜·阿凡（Cristina Afán）指出，Ticket Restaurant等解决方案是餐饮业的重要助力，并建议提高每日免税额度（现为11欧元），以便继续在日常菜单等产品上发挥价值。（EFE）